Muffins à la Courge et au Chocolat

Inspiration personnelle

Ingrédients pour 12 muffins :

• 250g d’écrasée de courge cuite
• 200g de farine d’épeautre
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de graines de courges
• 80g de beurre
• 80g de sucre cassonade
• 2 oeufs
• 12 (ou 24) carreaux de chocolat au lait (ou noir selon votre préférence)

Préparation :

Etape 1 : Ecrasée de courge

Faites cuire dans de l’eau bouillante des morceaux de courge. Lorsque vous pouvez facilement enfoncer la lame de couteau dans un morceau c’est que c’est cuit !

Ecrasez les morceaux à la fourchette dans une assiette et réservez.

Etape 2 : L’appareil à muffins

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre votre beurre.

Dans un saladier ou la cuve de votre batteur, versez la farine, le sucre cassonade et la levure chimique.

Ajoutez ensuite l’écrasée de courge, les oeufs et le beurre fondu. Mélangez.

Incorporez ensuite les graines de courge.

Etape 3 : La cuisson

Versez l’appareil dans des caissettes en papier ou des petits moules beurrés.

Insérez un ou deux carreaux de chocolat dans chacun de vos muffins, appuyez pour qu’ils soient complètement recouverts par l’appareil.

Enfournez 17 min à 180°C. Vérifiez la cuisine à l’aide d’une lame de couteau, puis laissez 3 à 4 minutes dans le four éteint mais encore chaud.

Réservez ensuite sur une grille. Laissez refroidir ou dégustez tiède avec le coeur chocolat fondant voire coulant !

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A vos fourneaux !