Inspiration personnelle
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 180g de chocolat au lait (j’ai utilisé du chocolat pâtissier)
- 180g de chocolat blanc (j’ai utilisé du chocolat pâtissier)
- 40g de cassonade
- 40g de sucre semoule
- 300g de farine
- 6g de levure chimique
- 175g de beurre doux mou
- 1 oeuf
Préparation :
Sortez le beurre en avance pour le ramollir.
Hachez les chocolats grossièrement. Moi j’aime bien quand les gros morceaux de chocolats dans les cookies, mais si vous préférez hachez finement c’est possible aussi.
Dans un cul de poule, versez les sucres, la farine, la levure et ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux, puis l’oeuf. Mélangez (à la spatule ou au batteur avec la feuille du robot) et incorporez ensuite les morceaux de chocolat.
Sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, formez un boudin de pâte du diamètre que vous souhaitez pour vos cookies. Laissez reposer 20 à 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 170°C.
Sortez la pâte à cookies du réfrigérateur. Coupez des tranches de 2 à 2,5cm d’épaisseur (là encore c’est vous qui voyez quelles dimensions vous souhaitez, si vous souhaitez des cookies épais et moelleux, ou plus fins).
Disposez en quinconce (pour une meilleure cuisson) les cookies sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille silicone ou papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du cookie. Moi je les sors quand les rebords commencent à colorer. Je les aime moelleux et pas trop cuits ! Et mon pécher mignon, c’est de les manger à la sortie du four encore chaud avec les morceaux de chocolats fondants voir coulants…. Huuummm un véritable régal !
A vous de vous régaler au goûter, alors à vos fourneaux !
PS : conservez vos cookies dans une boite hermétique. Vous pouvez également conserver le boudin de pâte non cuite jusqu’au lendemain au frigo, et couper les cookies à la demande pour le cuire au fur et à mesure.
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