En cette période de fin d’année, quoi de mieux que de se concocter quelques petites gourmandises. Voilà une recette que j’ai imaginée pour réaliser de jolies et savoureuses étoiles de Noël, croustillantes et délicatement parfumées aux saveurs de Noël : cannelle, gingembre et chocolat. Idéales avec un bon thé de Noël ou un Ginger Chaud, sous un plaid une soirée d’hiver ! (et si vous pouvez observer la neige tomber à travers la fenêtre en dégustant ces gourmandises, c’est encore mieux !).
Une recette facile, réalisable en famille pour une activité ludique, créative et gourmande !
Création personnelle
Ingrédients pour une soixantaine de biscuits (5cm) :
- 125g de beurre (ou beurre demi-sel)
- 100g de cassonnade
- 150g de farine
- 100g de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de cacao non sucré en poudre (moi j’ai utilisé celui de Valrhona)
- Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d’oeuf
- 200g de sucre glace environ
- Quelques perles pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Fouettez délicatement l’oeuf.
Incorporez ensuite la farine, la cassonade, le beurre en petits morceaux, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre et le cacao.
Mélangez puis malaxez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Façonnez une boule avec la pâte, aplatissez là un peu, et emballez dans du film étirable, et réservez au frais pendant 1h.
Une heure plus tard, préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau pour obtenir une épaisseur d’environ 5mm.
A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoiles (ou tout autre formes qui vous plait), découpez plusieurs petits biscuits. Répétez l’opération en étalant de nouveau le restant de pâte.
Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille silicone ou papier sulfurisé.
Enfournez 12 min puis laissez refroidir.
Réalisez un glaçage royal avec un peu de blanc d’oeuf et de sucre glace. Versez progressivement le sucre glace sur le blanc d’oeuf et fouettez, jusqu’à obtenir la consistance voulue (ni trop liquide, ni trop pâteuse). Insérez votre préparation dans un cornet de papier, ou dans une poche à douille avec petite douille, puis décorez votre biscuit.
Vous pouvez aussi étaler sur toute la surface du biscuit avec une petite cuillère à café ou moka.
Laissez sécher puis conservez les biscuits dans une boite hermétique ou sous une cloche de verre.
Dégustez seuls ou avec un délicieux thé de Noël.
A vos fourneaux !
Commentaires récents