Recette de Cyril Lignac.
Un véritable nuage de gourmandise !! Aérien et fondant ! Un pur régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de chocolat au lait (j’ai choisi chocolat au lait, mais tous les chocolats sont possibles, et même des mélanges : moitié chocolat au lait/moitié chocolat noir par exemple)
- 200 g de crème liquide entière
- 400 g de crème liquide entière froide
Etape 1 : Chauffez les 200 g de crème liquide.
Etape 2 : Concassez le chocolat et mettez le dans un saladier.
Etape 3 : Versez la crème chaude sur le chocolat (idéalement en 2 ou 3 fois) et mélangez avec une spatule ou une maryse. (A ce stade, vous obtenez une ganache.) Réservez au frais.
Etape 4 : Montez les 400 g de crème liquide entière froide (idéalement dans un saladier froid) en chantilly.
Etape 5 : Mélangez ¼ de la crème montée à la ganache, afin de continuer descendre la température du chocolat. Puis versez le mélange obtenu dans la crème montée restante.
Etape 6 : Servez dans de petits ramequins ou verrines ou encore dans un grand plat familial à partager ! Réservez au frais 1h minimum.
Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques noisettes, amandes, ou encore cacahuètes torréfiées voire caramélisées… à déguster aussi avec une bonne madeleine ou de la brioche ! ?
A vos fourneaux !
Mon premier essai de recette est cette mousse au chocolat. Délicieuse !
Merci pour ton commentaire Fred !! Ravie que tu te sois régalée et bravo pour avoir réalisé la recette !