Inspiration personnelle Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 180g de chocolat au lait (j’ai utilisé du chocolat pâtissier) 180g de chocolat blanc (j’ai utilisé du chocolat pâtissier) 40g de cassonade 40g de sucre semoule 300g de farine 6g de levure chimique 175g de beurre doux mou 1 oeuf Préparation : Sortez le beurre en […]
Étiquette : goûter
Pains aux raisins
Recette des chefs Régis et Damien extraite du Livre « Je passe mon CAP Pâtissier en Candidat Libre » de 750 g. Je vous ajoute également mes petites astuces et mes commentaires. Ingrédients pour 10 pains aux raisins : Pour la crème pâtissière : 200g de lait 15g de sucre semoule 30g de jaunes d’oeufs 15g de […]