Recette de Cyril Lignac, avec quelques modifications et ajouts personnels.
Ingrédients pour 4 personnes (moi j’ai fait 8 petites ramequins avec cette quantité) :
- 100 g de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre (j’ai mis un sachet de 8 g de sucre vanillé et le reste en cassonade, je trouve ça tellement meilleur)
- 450 g de crème
- 1 gousses de vanille
Etape 1 : Préchauffez le four à 120° C.
Etape 2 : Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la crème et le lait. Mélangez bien. Fendez la gousse de vanille et ajoutez les graines dans l’appareil précédent. (Plongez la gousse dans votre sachet (ou pot) de sucre pour faire du sucre vanillé maison, ou gardez-la pour une décoration d’entremets ou de tartes).
Etape 3 : Versez l’appareil dans des petits pots allant au four. (Perso, j’ai pris des petites cassolettes.) Mettez les petits pots sur une plaque (plus facile pour sortir quand ils seront cuits).
Etape 4 : Enfournez et laissez cuire pendant 40 min. A la sortie four, les crèmes doivent être tremblotantes lorsque vous secouez un peu la plaque! 😉
Etape 5 : Réservez au frais.
Etape 6 : Dégustez nature ou avec des fruits frais (j’ai mangé l’une d’entre elles avec de délicieuses fraises Gariguettes, c’était un vrai délice).
A vos fourneaux !
Commentaires récents