Moelleux aux pommes et à la cannelle

Recette de Cyril Lignac avec mes commentaires et quelques modifications.

Temps de préparation : 15 à 20 min / Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4/6 pers :

75g de cassonade
1 œuf
20cl de lait
1 cuillerée à café de jus de citron jaune
1 gousse de vanille ou ½ cuillerée à café de vanille en poudre
½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
170g de farine
2 à 3 pommes coupées en petits bâtonnets

25g de sucre ou cassonade
1 cuillère à café de cannelle
45g de beurre fondu

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Beurrer le moule.

Dans un saladier, mélanger la cassonade avec les graines de vanille. Incorporer l’oeuf et fouetter.

Ajouter ensuite la cuillère à café de jus de citron et le bicarbonate de soude.

Une fois le mélange bien homogène ajouter la moitié de la farine, et mélanger. Ajouter ensuite la moitié du lait pour délayer le tout, et mélanger à nouveau. Puis, ajouter le restant de farine, mélanger et ajouter le restant de lait et mélanger.

Incoporer les bâtonnets de pommes et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule beurré.

Faire fondre les 45 g de beurre. Dans un bol mélanger le beurre, les 25 g de sucre, et la cannelle.

A l’aide d’une cuillère, verser ce mélange sur votre appareil à moelleux.

Enfourner 30 minutes. Contrôler la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Voilà une recette simple, rapide, pour un moelleux extra, aux saveurs d’américaine du Nord !