Création personnelle.
Fan inconditionnelle de fruits rouges et d’anis, j’avais envie de les associer dans un dessert simple et frais ! Voici ma recette :
Ingrédients pour 4 pers :
- 400g fromage blanc ou yaourt à la grecque
- 20/25 biscuits de Reims
- 15/20 framboises
- 150g fraises
- quelques graines de fenouil
- sirop d’anis
- 1 à 2 cuillère à café de cassonade
Réalisation :
Etape 1 : Préparation des différents éléments de la verrine
Réaliser un sirop d’anis fortement dosé (moins dilué dans de l’eau qu’à l’habitude).
Réserver 8 framboises pour la déco (2 framboises par verrine).
Ecraser à la fourchette le restant des framboises et mélanger avec 1 à 2 cuillères à café de cassonade, et quelques graines de fenouil.
Découper les fraises en petits morceaux et réserver.
Etape 2 : Montage de la verrine
Imbiber 1 à 2 biscuits (selon la taille de votre terrine) roses de Reims dans le sirop d’anis puis les déposer au fond de la verrine.
Déposer ensuite à l’aide d’une cuillère à soupe, quelques fraises coupées.
Ajouter ensuite, toujours à l’aide d’une cuillère à soupe, du fromage blanc pour recouvrir de fraises.
De nouveau, tremper quelques biscuits roses de Reims pour recouvrir le fromage blanc, et ajouter des fraises coupées, puis de nouveau du fromage.
Répéter l’opération autant de fois que souhaité.
Terminer par un couche de fromage blanc.
Déposer la purée de framboises anisées sur le dessus de votre verrine, ajouter quelques framboises fraiches et quelques graines de fenouil.
Servir frais et déguster !
A vous de jouer !!
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