Création personnelle, inspiration Cyril Lignac Ingrédients pour 6 personnes : Pour la meringue : 3 blancs d’oeufs 90g de sucre semoule 90g de sucre glace tamisé 1 filet de jus de citron Pour la crème chantilly vanille mascarpone : 12cl de crème liquide 30g de sucre semoule 1 gousse de vanille, ou un peu de […]
Création personnelle. Fan inconditionnelle de fruits rouges et d’anis, j’avais envie de les associer dans un dessert simple et frais ! Voici ma recette : Ingrédients pour 4 pers : 400g fromage blanc ou yaourt à la grecque 20/25 biscuits de Reims 15/20 framboises 150g fraises quelques graines de fenouil sirop d’anis 1 à 2 […]
Création personnelle. Voici un number cake réalisé pour un petit garçon de 7 ans, qui souhaitait « un gâteau d’anniversaire sur le thème Harry Potter avec des fraises ». Pour mettre en évidence les fraises, et parce que je trouve les parfums s’associent bien, j’ai choisi de réaliser une ganache au chocolat blanc. Le Number Cake se […]
Recette de Cyril Lignac (avec mes petits commentaires). Ingrédients pour 4 personnes : – 450g de fraises pas trop grosses– 200g de fraises (dans ces 200g vous pouvez mettre les grosses et les abimées)– 20g de miel – 1 sachet de thé noir (nature ou aux fruits rouges pour renforcer les arômes. Personnellement, j’ai utilisé […]