Recette de Cyril Lignac (avec quelques petits commentaires).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 bananes
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 125 g de crème liquide entière
- Cannelle en bâton ou en poudre
- 1 étoile badiane
- 1 citron vert
- Piques à brochette
Réalisation :
Couper les bananes en tronçons de 3 cm environ, et les piquer sur les brochettes.
Faire un caramel en mettant à chauffer le sucre et l’eau dans une poêle (idéalement en inox pour voir plus facilement la coloration du sucre).
Décuire le caramel avec de la crème (c’est à dire verser la crème dans la poêle) puis lorsque le mélange est bien homogène et un peu épaissi, ajouter les brochettes de banane, l’anis étoilé et le bâton de cannelle.
Continuer de cuire à feux doux en nappant/arrosant les brochettes de caramel avec une cuillère.
Verser le jus d’un demi citron vert. Et continuez d’arroser de caramel.
Servir en nappant de nouveau de caramel, accompagné d’une boule de glace à la vanille !
A vos fourneaux !
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